Кетогенна дієта, або кето-дієта, являє собою раціон з високим вмістом жирів (від 70 до 80 відсотків), помірною кількістю білка і низьким вмістом вуглеводів. Основна мета цього плану – змінити біохімію організму, що сприяє зниженню ваги.
Кето-дієта дозволяє включати в раціон сири, що є її перевагою. Сир ідеально підходить для кето-харчування завдяки високому вмісту жирів, помірному білку та низькому вмісту вуглеводів. Сир може надати стравам різноманітності, смаку та текстури. Важливо пам’ятати, що сир не є «безлімітним» продуктом у кето-дієті через його високий вміст калорій, вуглеводів і насичених жирів, які можуть бути менш корисними для серця, порівняно з ненасиченими жирами.
Деякі дослідження також показують, що сир може покращувати деякі аспекти здоров’я, включно з когнітивними функціями під час старіння.
Якщо ви помічаєте, що ваші результати на кето-дієті сповільнюються, можливо, варто обмежити споживання сиру. Деякі люди відчувають поліпшення самопочуття і більш швидке зниження ваги при відмові від молочних продуктів. Якщо сир не викликає у вас проблем із травленням або затримкою води, його можна вживати, але обговорення його ролі в раціоні з вашим лікарем може бути розумним, особливо якщо у вас є якісь побічні ефекти.
Найкращі види сиру для кето-дієти:
Козячий сир: один із найкращих виборів для кето-дієти, оскільки не містить вуглеводів. Він багатий жирами (8 г), білками (6 г) і має орієнтовно 100 калорій на 25 грам. Козячий сир також легше переноситься, ніж коров’ячий, завдяки меншому вмісту лактози та білків.
Блакитний сир: має інтенсивний смак і низький вміст вуглеводів. Одна скибочка (21 г) містить 74 калорії, 6 г жиру і 0,5 г вуглеводів.
Вершковий сир: багатий на жири і прекрасно підходить для збільшення їх споживання. На 25 грамів міститься орієнтовно 84 калорії, 8 г жиру, 1 г вуглеводів і 2 г білка.
Пармезан: ідеально підходить для додавання в салати і страви. Одна столова ложка містить 21 калорію, 1,4 г жиру і 0,7 г вуглеводів.
Види сиру, які краще обмежити на кето-дієті:
М’який чедер: зазвичай м’якший на смак, що потребує більшої порції для насичення. Одна скибочка містить 86 калорій, 7 г жиру і 0,4 г вуглеводів.
Рікотта: у великих кількостях містить вуглеводи. У ½ чашки рікоти – 204 калорії, 14 г жиру, 9 г вуглеводів і 10 г білка.
З урахуванням цих рекомендацій ви зможете насолоджуватися сирами на кето-дієті, дотримуючись при цьому необхідних пропорцій макроелементів і враховуючи свої індивідуальні харчові потреби.
